A idéia de se realizar uma Nutrição Integral surgiu da constatação de que o ser humano precisa ser tratado de maneira completa, sem deixar nenhum de seus aspectos sem ser contemplado.
Atualmente verificamos a extrema especialização dos cuidados com a saúde, porém a visão do ser com a complexidade de fatores que o integram tem se tornado uma demanda urgente no momento em que vivemos.
Observa-se a necessidade de integrar o cuidado da saúde com o cuidado com o ambiente, com a cultura em que vivemos, com a maneira na qual experenciamos o impacto deste cuidado.
Dessa forma, dentro da Nutrição, buscou-se uma forma de trabalho na qual pudesse atuar em cinco áreas distintas mas complementares:
AMBIENTAL: representada pela cor verde, leva a refletir sobre o impacto das escolhas alimentares para o ambiente, o custo que o padrão de consumo oferece à Natureza e como se pode minimizar e harmonizar as escolhas com a vida do Planeta.
NUTRICIONAL: representada pela cor amarela, remete-se ao trabalho realizado em cima das necessidades nutricionais e metabólicas do momento específico que a pessoa está vivendo, trazendo o cuidado para a forma individualizada realizado conforme a evolução e conquista de cada objetivo traçado para a saúde integral.
EMOCIONAL: representada pela cor rosa, constata que o ato de alimentar-se possui um apelo emocional muito forte. Determinados alimentos podem despertar lembranças, sensações e sentimentos que remetem a pessoas, lugares, situações. Reconhecer a importância desse aspecto e trabalhar respeitando e compreendendo o que se sente em relação à dieta é uma forma de tornar a pessoa protagonista do seu cuidado em Nutrição Integral.
ENERGÉTICO: representado pela cor lilás, trata da dimensão dos alimentos como uma das maiores fontes de energia vital, doando respeitosamente a sua energia a nosso favor. Cada alimento ajuda a equilibrar uma necessidade que o ser humano tem e o trabalho da Nutrição Integral propõe-se a utilizar desse rico conhecimento visando à harmonização da saúde.
CULTURAL: representada pela cor azul, considera a importância dada pela sociedade a determinados alimentos e padrões alimentares, os tabus que alguns alimentos carregam como exemplos do aspecto cultural no qual se está fortemente inserido. Trabalhar dentro do contexto cultural de cada pessoa permite ampliar a consciência de cada escolha, de cada hábito, para fundamentar o processo de decisão na busca do equilíbrio na saúde.
